Les œufs Bénédictine, une spécialité de la Maison de Bibi, est un plat raffiné et savoureux composé de pain grillé, d'œufs pochés, de garnitures et de sauce hollandaise. Ce mets délicieux, très apprécié de nos clients est une combinaison gagnante de saveurs et de textures.

Les Origines

L'histoire des œufs Bénédictine remonte au 19ème siècle en Amérique du Nord, où ils ont été inventés dans le célèbre restaurant Delmonico's à New York. Bien que les détails exacts de leur création restent incertains, on attribue généralement l'invention de ce plat au chef Charles Ranhofer, qui aurait créé les œufs Bénédictine en réponse à une demande spéciale d'un client habitué du restaurant. Selon une légende populaire, les œufs Bénédictine ont été créés pour satisfaire les papilles exigeantes d'un riche habitué du Delmonico's qui se plaignait que le menu manquait de nouveauté. Le chef Ranhofer aurait donc imaginé ce plat pour surprendre et ravir ce client. Les œufs Bénédictine auraient alors été baptisés en l'honneur de cet habitué, M. Benedict.

La Recette

La recette classique se compose de plusieurs éléments clés. Tout d'abord, on fait griller des muffins anglais, sur lesquels on dispose des tranches de bacon croustillant ou de jambon. Ensuite, on ajoute délicatement des oeufs pochés, dont le jaune coulant apporte une texture veloutée au plat. Enfin, on nappe généreusement le tout de sauce hollandaise, une émulsion riche et onctueuse à base de beurre, de jaunes d'oeufs et de jus de citron. Au fil des années, les œufs Bénédictine ont connu de nombreuses variations et adaptations. Des ingrédients tels que le saumon fumé, les épinards et même des variations végétariennes ont été ajoutés pour répondre aux préférences et au goût de chacun.

À la Maison de Bibi, nous sommes heureux de vous offrir six choix d'œufs à la Bénédictine.

De l’Ancêtre: Muffin anglais, fromage cheddar fort l’Ancêtre, oeuf poché et sauce Hollandaise.

Classique: Muffin anglais, jambon forêt noire, oeuf poché et sauce hollandaise.

Québécois: Muffin anglais, bacon, oeuf poché et sauce hollandaise.

Saumon fumé: Muffin anglais, saumon fumé, oeuf poché et sauce hollandaise.

Esturgeon Fumé: Muffin anglais, esturgeon fumé de Pêcherie Ste- Angèle, oeuf poché et sauce hollandaise.

Coin Coin: Muffin anglais, confit de canard maison, oeuf poché et sauce hollandaise.

Venez découvrir ou redécouvrir le plaisir des œufs bénédictine à la Maison de Bibi! Que ce soit pour un brunch entre amis ou un petit déjeuner en famille, laissez-nous vous ravir avec notre interprétation de ce classique culinaire. Réservez dès maintenant pour un moment agréable à partager à la Maison de Bibi!